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一年一度的中秋節是華人社會中一個重要的節日，家人歡聚一堂，共賞明月，月餅和各式佳餚成為了這個節日的象徵。但是，過度地品嚐節日美食,也可能會對我們的身體健康造成不利影響。因此，在享受美食的同時，我們也應該注意均衡飲食，以維護健康。
中秋節的飲食習俗
中秋節的傳統食品包括月餅、各種水果和佳肴。根據衛生防護中心的資料，四分一個雙黄蓮蓉月餅(每個約重190克)，約有300毫克的膽固醇，是每人每天攝取膽固醇的上限，相等於約四至五茶匙的糖、兩至三茶匙油，及差不多一碗白飯的熱量[1]。月餅雖然美味，但其高糖、高脂肪的特性使得過量食用容易導致肥胖，進而增加罹患大腸癌的風險。因此建議適量食用，並選擇低糖低脂的月餅。
如何避免過度攝取
- 選擇健康替代品：選擇低糖或無糖的月餅，或自製健康版的月餅，使用天然甜味劑。
- 控制份量：在享用高糖高脂的食品時，注意控制份量，可以選擇小份量或分享。
- 增加蔬菜和水果的攝入：在餐桌上多增加蔬菜和水果，這樣可以增加纖維攝入，減少其他高熱量食品的攝取。
- 飲品選擇：選擇水或無糖飲料，避免含糖飲料和酒精飲品的過量攝取。
- 定期運動：保持運動習慣，幫助消耗多餘的熱量，維持健康體重。
其他對健康有害的節日食品
除了月餅外，中秋節常見的節日食品還有各類油炸食品，如春捲、炸雞等，在炸製過程中食品會吸收大量油脂，使其總脂肪和飽和脂肪含量大幅提高。另外，燒烤(BBQ)是許多家庭和朋友聚會的必備項目，但燒烤肉類通常含有較高的脂肪含量，容易導致攝入過多熱量和飽和脂肪。長期如此不但會引發體重超標、肥胖等問題，在油炸或燒烤過程中，會產生多環芳香族碳氫化合物(PAHs)及雜環胺(HCAs)等有害化合物，可能增加癌症風險[2]。煮食溫度愈高，所產生的PAHs和HCAs便愈多。而且油炸和燒烤食品通常缺乏膳食纖維、維生素和礦物質等重要營養素，不利於身體健康。
大腸癌的風險因素
大腸癌是本港最常見的癌症之一，於2021年，共錄得5,899宗新登記個案[3]。本港致命癌症中，大腸癌排行第二位，於2022年，死亡個案達2,270宗[3]。其發病率與多種因素有關，其中飲食習慣是重要的影響因素之一。高脂肪、低纖維的飲食模式會增加大腸癌的風險。過量的紅肉和加工肉類攝入，缺乏蔬菜和全穀類食品，都可能成為潛在的危險因子。但是只要進行適當的篩查，大腸癌也是可以預防的。
進行大腸癌篩查的重要性
預防大腸癌的關鍵在於早期發現，定期進行大腸癌篩查可以幫助及早發現潛在的癌變。根據年齡和風險因素，醫生可能建議在50歲或更早開始進行篩查。科德施基因現正提供一款獲得FDA批准的液體活檢測試產品 - ShieldTM,只需一次簡單的血液採集就可以檢測大腸癌。通過分析患者血液中的游離DNA(ctDNA) ， ShieldTM可以識別與大腸癌瘤相關的基因改變，這使得臨床醫生可以比其他技術更早地監測癌症復發或惡化的跡象。
在臨床研究中,ShieldTM展示了高度的準確性,在檢測大腸癌方面的敏感性為83%，特異性為90%，同時也可以將假陽性結果降到最低[4]。ShieldTM為大腸癌篩查提供了一種全新的、患者友好的選擇，它不需要腸道準備，沒有手術風險，方便快捷。
中秋節是一個團圓的時刻，但健康永遠是第一位的。在享受節日美食的同時，記得保持均衡飲食，關注自身健康，減少大腸癌的風險。讓我們在這個佳節中，不僅共享美好時光，也為健康加分。祝大家中秋快樂，身體健康！
參考資料
Centre for Health Protection. (2005). Centre for Health Protection, Department of Health - have a healthy Mid-Autumn Festival. Have a healthy Mid-Autumn Festival. https://www.chp.gov.hk/en/features/4143.html
Centre for Food Safety. (2014). Barbecued Food and Food Safety. Barbecued food and Food Safety. https://www.cfs.gov.hk/english/multimedia/multimedia_pub/multimedia_pub_fsf_92_02.html
Department of Health. (n.d.). Colorectal cancer screening programme. Colorectal cancer in Hong Kong | Prevent Colorectal Cancer. https://www.colonscreen.gov.hk/en/public/about_crc/crc_in_hong_kong.html
Guardant Health. (2024). Home: ShieldTM by Guardant Health. Shield. https://shieldcancerscreen.com/
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